Viele F&B-Konzepte suchen Wachstum noch immer vor allem auf dem Teller. Dabei entstehen die interessantesten Ertragspotenziale derzeit oft an anderer Stelle: Im Getränk. Im Add-on. Im Format. Im zusätzlichen Anlass. Die aktuellen Entwicklungen für 2026 zeigen eine klare Richtung. Premium Soft Drinks gewinnen an Bedeutung. Kleinere Cocktail- und Flight-Formate werden sichtbarer. Funktionale Nutzenversprechen werden konkreter. Kalte, individualisierbare Kaffeeangebote bauen

Die nächste interessante Marge im F&B entsteht nicht nur auf dem Teller. Sie entsteht immer häufiger im Glas. Zero-Proof ist 2026 kein Randthema mehr. Die Kategorie entwickelt sich spürbar zu einem eigenständigen Umsatzfeld mit Premium-Anspruch. Gerade für Hotels und hochwertige Gastronomiekonzepte ist dieser Trend wichtig. Alkoholfreie Angebote werden anspruchsvoller, profilierter und wirtschaftlich attraktiver. Sie erweitern den Anlass. Sie steigern die Aufenthaltsqualität.