GASTRONOMIE KONZEPTION
Ganzheitliche Restaurant- und Bar-Konzeption – von der Idee bis zur schlüsselfertigen Umsetzung. Wir verbinden Konzept-Story, Positionierung, Angebot, Prozesse, Zoning, Design, Fachplanung, Branding, Marketing und Digitalisierung zu einem stimmigen System.
Spezialisiert auf Casual Dining, Craft Beer, Taprooms, Brewpubs und Barista Coffee Places.
Ein Ansprechpartner. Ein Plan. Ein starker Auftritt.
Wir entwickeln Restaurant- und Bar-Konzepte ganzheitlich – von der ersten Idee bis zur schlüsselfertigen Umsetzung. Startpunkt ist eine präzise Bedarfsanalyse: Ziele, Standort, Zielgruppe und Machbarkeit werden klar definiert – daraus entsteht eine tragfähige Grundidee. Auf diesem Fundament bauen wir ein stimmiges Gesamtsystem, in dem jedes Element logisch auf das nächste einzahlt.
Dabei entwickeln wir unsere Gastronomie-Konzepte in drei Ausprägungen – je nach Projektziel, Betreibermodell und gewünschter Detailtiefe.
1.
FOOD & BEVERAGE KONZEPT BRIEFING
gastronomisches Kurzkonzept
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Must Have Basics
Konzeptionelle Grundlagen & klare Leitplanken – häufig in der ersten Projektphase (z. B. zur Definition und Orientierung des F&B-Bereichs im Hotel). Ideal, wenn es zunächst um Richtung, Machbarkeit und strategische Entscheidungen geht.
Erstellungszeitraum:
1-2 Wochen
2.
FOOD & BEVERAGE
KONZEPT
Klarer Konzeptrahmen
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Umsetzungsbereit
Ausgearbeitetes Konzept mit klaren Vorgaben u. a. zu Story, Look & Feel, Angebotslogik, Branding und Positionierung. Passend, wenn operative Details anschließend vom Betreiber bzw. dem operativen Team selbst entwickelt werden.
Erstellungszeitraum:
6-12 Wochen
3.
FERTIGES
GASTRO- BETRIEBS-MODELL
Komplett ausgearbeitet
Betriebskonzept
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Plug & Play
Vollständig entwickeltes Betriebssystem bis ins Detail: Wir definieren und planen alles – Equipment & Einkaufsliste, Uniformen & Mitarbeiter-Styling, Speisekarte, Rezepturen, Signature Items, Prozesse, Standards u. v. m. Ideal, wenn der Auftraggeber ein komplett umsetzungsfertiges Betriebsmodell wünscht.
Erstellungszeitraum:
12-30 Wochen
Recipe for Concept liefert das komplette Konzeptpaket:
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Konzept-Story & roter Faden, der Gästen im Kopf bleibt
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Positionierung & Zielgruppe (Dialoggruppe), damit Angebot und Kommunikation treffen
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Organisation & Prozesse, die im Alltag funktionieren
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Speisen- & Getränkekonzept inkl. Rezepturen, Signature Dishes/Drinks und Angebotslogik
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Zoning & Ablaufplanung für effiziente Wege und starke Gästemomente
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Interior Design, passend zur Identität des Konzepts
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Funktionsplanung für Küche, Bar, Buffet – inkl. detaillierter Fachplanung
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Betriebsmittel & Mitarbeiter-Styling, damit Wirkung und Umsetzung zusammenpassen
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Branding-Paket mit Kommunikationsträgern und Restaurant-Grafiken
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Marketingstrategie & kommerzielles Konzept, um Nachfrage und Ertrag planbar zu machen
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Managementsysteme & Digitalisierung, die den Betrieb smarter machen
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…plus individuelle Faktoren, die euer Konzept wirklich einzigartig machen
Ergebnis: schlüsselfertige Konzepte für nachhaltig erfolgreiche, raffinierte Gastronomie-Erlebnisse – ansprechend, zugänglich und wirtschaftlich.
Wir sind spezialisiert auf Casual Dining, Craft-Beer-Konzepte, Taprooms, Brewpubs und Barista Coffee Places.
Alles unter einem Hut: unkompliziert, effizient – ein Ansprechpartner, ein Plan, ein starker Auftritt.