Die spannendsten Foodtrends entstehen dort, wo Vertrautes auf etwas Unerwartetes trifft. Nicht lauter. Nicht komplizierter. Sondern geschmacklich prägnanter. Technomic sieht für 2026 eine neue Welle von sweet-savory Kombinationen wie Miso Caramel oder Tahini Soft Serve. Dazu kommen neue Interpretationen von Ramen, Gemüse-Tees und weitere Formate mit klarer Handschrift. Auch NRN beschreibt für 2026 einen stärkeren Fokus auf cremige Texturen, flavored butters und chef-getrieben

Die Hospitality-Branche bewegt sich gerade in zwei Richtungen gleichzeitig - darin liegt die eigentliche Dynamik des Marktes. Auf der einen Seite steigen Kosten für Personal, Energie und Waren spürbar weiter. Margen geraten unter Druck. Erste Schließungen zeigen, wie ernst die Lage für viele Betriebe geworden ist. Auf der anderen Seite fließt weiterhin viel Kapital in die Branche. Große Deals, Expansionen und neue Investoren machen deutlich, dass Hospitality nach wie vor als