Die spannendsten Foodtrends entstehen dort, wo Vertrautes auf etwas Unerwartetes trifft. Nicht lauter. Nicht komplizierter. Sondern geschmacklich prägnanter. Technomic sieht für 2026 eine neue Welle von sweet-savory Kombinationen wie Miso Caramel oder Tahini Soft Serve. Dazu kommen neue Interpretationen von Ramen, Gemüse-Tees und weitere Formate mit klarer Handschrift. Auch NRN beschreibt für 2026 einen stärkeren Fokus auf cremige Texturen, flavored butters und chef-getrieben

Viele gastronomische Konzepte wollen alles zugleich sein - besonders oft findet man sie im mid- und lower upscale Segment. Wer kennt sie nicht - die Alles-Gleichzeitig-Sushi-Thai-Burger-Schnitzel-XXL-Spezialisten. Genau hierin liegt oft ein großes Problem. Der Markt verschiebt sich spürbar. Restaurants und Hotels stehen unter wachsendem Personal- und Kostendruck. Gäste geben bewusster aus und gleichzeitig wachsen die Erwartungen an das Erlebnis, ein ordentlich abgestimmtes A