Die nächste interessante Marge im F&B entsteht nicht nur auf dem Teller. Sie entsteht immer häufiger im Glas. Zero-Proof ist 2026 kein Randthema mehr. Die Kategorie entwickelt sich spürbar zu einem eigenständigen Umsatzfeld mit Premium-Anspruch. Gerade für Hotels und hochwertige Gastronomiekonzepte ist dieser Trend wichtig. Alkoholfreie Angebote werden anspruchsvoller, profilierter und wirtschaftlich attraktiver. Sie erweitern den Anlass. Sie steigern die Aufenthaltsqualität.