Ein absolutes Must-Have für jeden Food & Beverage Profi.

Food & Beverage Menu Engineering ist die strategische Analyse und Optimierung von

Speisekarten, um Umsatz, Deckungsbeitrag und Gästelenkung gezielt zu steigern. Durch die Verbindung von Zahlen, Psychologie und Design wird jedes Gericht so positioniert, dass es wirtschaftlich sinnvoll ist und häufiger bestellt wird.

Bei Recipe for Concept erhältst du dazu eine detaillierte, praxisnahe Präsentation – inklusive verständlicher Erklärung der Methode, klarer Grundlagen, konkreter Anwendungsbeispiele aus der Gastronomie sowie einem professionellen Kalkulations-Tool, mit dem sich Entscheidungen direkt und messbar ableiten lassen.